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基围虾、罗氏虾和明虾有啥区别?口感差别很大,学会后别再买错了

时间:2023-05-16 07:10:02 | 浏览:1243

现在吃海鲜也已经变得越来越普遍了,特别是对于南方人来说,吃海鲜更是情有独钟。以前人们眼中的所谓“山珍海味”,如今在人们的餐桌上可以说是随处可见。而在众多的海鲜食材中,我相信大多数人最爱吃的就是“虾”,因为虾不仅吃起来口感滑嫩、味道鲜美,而且

现在吃海鲜也已经变得越来越普遍了,特别是对于南方人来说,吃海鲜更是情有独钟。以前人们眼中的所谓“山珍海味”,如今在人们的餐桌上可以说是随处可见。而在众多的海鲜食材中,我相信大多数人最爱吃的就是“虾”,因为虾不仅吃起来口感滑嫩、味道鲜美,而且营养价值很高,虾肉的蛋白质含量极为丰富。所以不管是哪一种虾,在市场上都很受欢迎。

但虾是一个庞大的家族,如果真要一一弄个明白,那可不是一件简单的事情。单单市面上常见的几种虾,作为一个不是很懂虾的人来说,就很难把它们弄得明明白白。比如经常见到的基围虾、罗氏虾和明虾,虽然都是虾,但是有多少人能够分得清楚呢?那我们今天就来详细说一说这三种虾之间到底有什么区别?

第一种,基围虾

基围虾是市面上销量较大的,也是见得较为普遍的一种虾。其实基围虾在生物学的划分上并非是一个单独的品种,只是因为它以“基围”这种方式来进行养殖而得名。目前基围虾主要以刀额新对虾也就是沙虾这个品种居多,分为淡水和海水两种基围虾。

基围虾的显著外观特征:整体颜色呈棕褐色,个头不大,同时身上有数条明显的褐色花纹。不过煮熟之后,这些条状花纹就会消失不见。

基围虾显著的口感特征:基围虾与其它几种虾相比,口感并不突出,只能说中规中矩,肉质比较软嫩,但缺少Q弹性,不过价格还算便宜。

第二种,罗氏虾

罗氏虾,又名“白脚虾”、“马来西亚大虾”,享有“淡水虾王”的美誉。它是一种淡水虾类,不属于海虾。罗氏虾具有以下鲜明的特征:

罗氏虾的外观特征:整体外壳颜色呈青褐色,个头较大,最大长度可达40厘米左右,前脚较长,颜色为青蓝色,而且头部比身子还大。

罗氏虾的口感特征:罗氏虾的虾壳较薄,虾肉多,吃起来的口感异常鲜美,无论采用油焖、白灼还是煎炒,味道都非常美味,又香又鲜。

第三种,明虾

明虾,又名“东方对虾”、“中国明对虾”,同圭业那白虾和墨西哥棕虾一起并称为“全球三大名虾”。而明虾是我国土生土长的海水养殖虾类,由于其养殖难度较大,因此价格也相对较高。明虾具有以下典型特征。

外观特征:明虾的虾须很长,长度可达10公分以上;同时虾身很大,最小的明虾也有差不多10公分左右,而正常的大明虾可以说是名副其实的“大虾”,有着“虾类之王”之称。

口感特征:由于明虾的体型较大,自然肉质肥厚,虾肉多而紧实丰满,因此无论清蒸、油焖还是白灼,味道都十分鲜美,一口下去,满口的虾肉,让你无比满足。

结尾总结

虽然都是虾,但是不同的虾在养殖方式、养殖环境、外观、口感以及价格等诸多方面都存在着较大区别。因此,我们就是要利用它们之间的这些不同特征,才能很好地分辨清楚自己想要的虾到底是哪一种虾。上面为大家介绍了明虾、罗氏虾和基围虾这三种常见虾各自不同的外观特征和口感特征,掌握这些特征,是很好分辨清楚的。

简单地说,外观上基围虾身上有褐色条纹,个头最小;罗氏虾虾头比虾身大,前足颜色为青蓝色;明虾的个头在三者中显然最大。从口感上来说,三者之中,明虾的口感最好,关键是虾肉多,吃起来很带劲、很过瘾;罗氏虾中规中矩;基围虾就要逊色一点了。不知大家有何意见,欢迎评论点赞和转发,谢谢!

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